醒發(fā)箱設備
設備介紹
1.特點:商用箱式面包發(fā)酵箱;
1.主要用途:用于面包、土司、漢堡包、菲律賓面包、法棒等面包類食品烘烤前的發(fā)酵;
1.品種規(guī)格:單門11盤發(fā)酵箱、單門14盤發(fā)酵箱、雙門22盤發(fā)酵箱、雙門28盤發(fā)酵箱。
工作原理
1、工作原理:設備采用干式發(fā)熱管加溫,濕式發(fā)熱管加濕,通過控制電路,使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)
生相對濕度80~85%、溫度為36℃~38℃的適合面包發(fā)酵之環(huán)境,幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過程。
2、結(jié)構(gòu)特征:
發(fā)酵箱為箱式結(jié)構(gòu),設有寬敞的玻璃視窗,便于用戶觀察面包發(fā)酵情況,設有活動不銹鋼圓棒作為層架,可任意折卸,方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品。
保養(yǎng)維護
日保養(yǎng)
1.每天使用完畢后,必須關(guān)閉電源,用干毛巾擦拭機器,保持醒發(fā)箱整機清潔
2.檢查風機是否全部運轉(zhuǎn)正常
3.檢查水管接頭處是否鎖緊
4.使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無殘留面團
周保養(yǎng)
1.清潔箱內(nèi)的殘渣,污垢,保持箱內(nèi)無異味
2.機器底部有無摻水現(xiàn)象
3.檢查機器的排水系統(tǒng),確保暢通
4.清除冷凝器上的污垢
月保養(yǎng)
1.檢查壓縮機是否運行正常
2.打開水箱,清洗水箱內(nèi)水垢
3.清洗Y型絲口過濾器
產(chǎn)品特點
簡單易懂的溫度與濕度設定,可為面包提供恰當發(fā)酵環(huán)境。
電腦控制面板能設置24小時循環(huán)程序,全自動智能工作無需人工看守,輕松完成。
發(fā)醒箱全體內(nèi)外采用不銹鋼材料,經(jīng)久耐用又清潔衛(wèi)生。
升溫速度快,可在短時間內(nèi)完成醒發(fā)優(yōu)質(zhì)發(fā)酵面團隨手可得。
設置合理的熱風及濕度循環(huán)系統(tǒng),使整個醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻。醒發(fā)箱設備