詳細(xì)介紹
冰制冷型殺菌機(jī)
冰制冷型殺菌機(jī) 殺菌機(jī)主要由奶罐、攪拌裝置、加熱裝置、底座、循環(huán)水泵、循環(huán)水路和制冷裝置組成,奶罐中有攪拌裝置,可以使奶受熱均勻, 鮮奶殺菌機(jī)做出的巴氏殺菌奶大限度的保存了鮮奶中的活性成分,保證牛奶營(yíng)養(yǎng)新鮮原滋原味。
二、性能特點(diǎn):
殺菌機(jī)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作,殺菌時(shí)間、殺菌溫度可調(diào)并設(shè)有自動(dòng)控溫裝置,奶罐加有保溫裝置,并設(shè)有溫度補(bǔ)償裝置,有效的保證了槽內(nèi)水溫的均衡性,保證殺菌效果。
三、主要參數(shù):
| 型號(hào) | 筒徑 | 產(chǎn)量 | 材質(zhì) | 滅菌時(shí)間 | 滅菌溫度 | 功率 | 功率 | 外形尺寸 |
| 100型 | 500 | 100kg | 不銹鋼 | 10-30min | 65-99℃可調(diào) | 6kw/220v | 9-12kw/380v | 1900*800*1980 |
| 150型 | 640 | 150kg | 不銹鋼 | 10-30min | 65-99℃可調(diào) | 6kw/220v | 9-12kw/380v | 1900*800*1980 |
四、操作流程:
客戶使用前,需要在進(jìn)水閥接口上自備一個(gè)閥門(mén),同時(shí)接通水源。 先開(kāi)啟進(jìn)水閥、熱水出,將熱水箱上滿水,水箱的水位計(jì)液面低于上考克5-10cm左右,關(guān)閉熱水出閥門(mén),開(kāi)啟冷水出閥門(mén),同理將冷水箱上滿水。在控制面板上按設(shè)置鍵,來(lái)設(shè)定殺菌高溫度,按上下鍵頭來(lái)增加或減少溫度,然后加熱。
警告:違規(guī)操作(回水閥門(mén)未打開(kāi)就進(jìn)行殺菌或冷卻操作;空罐時(shí)進(jìn)行殺菌和冷卻操作)會(huì)造成罐體損傷(違規(guī)操作是造成罐體損傷的*原因),更換罐體不屬于免費(fèi)售后服務(wù)內(nèi)容。
操作流程:
1、殺菌操作:(當(dāng)溫度到所需溫度)
開(kāi)啟熱水出閥門(mén)和水泵,將三通閥紅箭頭指向“循環(huán)”標(biāo)簽,其他閥門(mén)關(guān)閉,設(shè)備開(kāi)始循環(huán)熱水進(jìn)行殺菌。
2、降溫操作:(當(dāng)溫度到所需溫度)
殺菌完成后,關(guān)閉上述閥門(mén),開(kāi)啟冷水出閥門(mén)和水泵,將三通閥紅箭頭指向“冷水”標(biāo)簽,其他閥門(mén)關(guān)閉,設(shè)備開(kāi)始循環(huán)冷水進(jìn)行降溫。
注意事項(xiàng):
1、殺菌和降溫循環(huán)時(shí),必須先開(kāi)熱水回(冷水回),后再開(kāi)水泵。
2、關(guān)閉循環(huán)時(shí),必須先關(guān)水泵。
3、奶罐內(nèi)沒(méi)奶時(shí)不可進(jìn)行殺菌操作。
警告:殺菌前給水箱注水時(shí),打開(kāi)循環(huán)水泵,水位加至液位計(jì)頂端,水面高度必須超過(guò)電加熱管高度,否則殺菌循環(huán)時(shí)水箱內(nèi)水位會(huì)低于電加熱管,形成干燒現(xiàn)象,損壞電加熱管。
五、巴氏奶流程:
步驟 | 工作狀態(tài) | 監(jiān)控點(diǎn)條件 |
| 開(kāi)機(jī) | 打開(kāi)電源按鈕 | 1、檢查電源、水位、各接觸器位置是否正常 |
| 預(yù)熱、預(yù)冷 | 熱水箱加熱器開(kāi)始工作,開(kāi)啟熱水循環(huán)管路進(jìn)出閥門(mén),每間隔3分鐘啟動(dòng)循環(huán)泵60秒 打開(kāi)制冷按鈕,提前將冷水箱的水進(jìn)行降溫 | 1、將熱水箱中的熱水溫度加熱至高于設(shè)定殺菌溫度3℃ 2、冷水箱及熱水箱水位不得低于低液位,若低時(shí)開(kāi)啟熱水箱進(jìn)水閥門(mén),補(bǔ)水至適當(dāng)液位 |
| 殺菌 | A、熱水箱水溫達(dá)到設(shè)定溫度后加入牛奶,打開(kāi)熱水出熱水回,開(kāi)啟熱水循環(huán)泵 B、牛奶溫度50℃以下時(shí)每間隔3/5分鐘啟動(dòng)攪拌器3秒,50℃以上時(shí)每間隔2/3分鐘啟動(dòng)攪拌器60秒 | 加熱罐中產(chǎn)品溫度至設(shè)定的殺菌溫度,并按照設(shè)定時(shí)間進(jìn)行保持 監(jiān)測(cè)冰水溫度不低于6℃ |
| 降溫 | 關(guān)閉熱水出熱水回閥門(mén),開(kāi)啟自來(lái)水進(jìn)出閥門(mén) B、3分鐘后關(guān)閉熱水回水閥門(mén)及自來(lái)水進(jìn)閥門(mén),開(kāi)啟冷水出及冷水回閥門(mén) C、牛奶溫度50以上時(shí)每間隔2/3分鐘啟動(dòng)攪拌器60秒,50以下時(shí)每間隔3/5分鐘啟動(dòng)攪拌器30秒, | 1、監(jiān)測(cè)冰水溫度不低于6℃ 2、冷卻罐中產(chǎn)品至設(shè)定的冷卻溫度 |
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