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面對日益復雜的市場環(huán)境、持續(xù)趨嚴的監(jiān)管政策以及消費者快速變化的需求，中國食品企業(yè)正站在轉型升級的關鍵十字路口。為幫助行業(yè)在不確定性中尋找確定性， 第113屆全國糖酒會中國食品產業(yè)數(shù)智化發(fā)展大會暨第十七屆中國食品行業(yè)“智在創(chuàng)新，智在升級”高峰論壇將于2025年10月16日在南京國際博覽中心11號館隆重舉辦。本次論壇拒絕空談概念，聚焦“用數(shù)據(jù)驅動決策，以智能賦能增長”，旨在為企業(yè)提供一套可落地、可執(zhí)行的實戰(zhàn)策略，助力其在變局中強化自身能力，苦練內功，實現(xiàn)高質量增長。
聚焦實戰(zhàn)：從合規(guī)挑戰(zhàn)到增長機遇的解決方案
當前，食品行業(yè)同時面臨“合規(guī)性”與“靈活性”的雙重壓力。國家食品安全法律法規(guī)體系持續(xù)完善，2025年的修訂更強調對生產過程的精細化、全鏈條監(jiān)管。這不僅增加了企業(yè)的合規(guī)成本，更對其管理模式提出了前所未有的挑戰(zhàn)。
本屆論壇拒絕空泛的理論探討，而是緊密圍繞企業(yè)當前最迫切的痛點，設置極具針對性的議程。會議將深入探討如何通過構建全鏈條質量管控體系、推進智能制造與數(shù)字化轉型，將合規(guī)要求從“成本負擔”轉化為“核心競爭力”。議題涵蓋風險分級管理、供應鏈韌性建設、生產過程標準化與持續(xù)改進等關鍵環(huán)節(jié)，為企業(yè)提供從戰(zhàn)略規(guī)劃到現(xiàn)場執(zhí)行的一站式思路。
匯聚一線聲音：聆聽領先者的實踐真知
本次論壇的實戰(zhàn)性尤為突出的一點，在于其演講嘉賓與內容均基于行業(yè)一線實踐。論壇將邀請來自食品品牌商、OEM企業(yè)、領先設備商及數(shù)字化服務商的代表，分享他們如何在不確定的環(huán)境中，通過技術創(chuàng)新和管理升級實現(xiàn)突破的真實案例與經驗教訓。這些來自市場前沿的洞察與經過驗證的方法論，將為參會企業(yè)提供極具參考價值的行動指南。
論壇預計將吸引150-200位行業(yè)決策者參與，包括食品生產企業(yè)負責人、質量、生產、技術研發(fā)及數(shù)字化部門的管理者。這不僅是一場學習盛宴，更是一個高效的資源對接平臺。參會者將有機會與頂尖的數(shù)據(jù)解決方案提供商、行業(yè)協(xié)會專家及同行精英直接對話，共同探討如何將數(shù)據(jù)能力轉化為真正的增長動能，構建應對未來挑戰(zhàn)的產業(yè)共同體。
會議基本信息：
時間： 2025年10月16日
地點： 南京國際博覽中心11號館
主辦單位： 全國糖酒商品交易會組委會
承辦單位： 中糧會展(北京)有限公司 / 上海邁世展覽展示服務有限公司
支持單位：江蘇省食品生產安全協(xié)會/ 合肥市食品行業(yè)協(xié)會/ 南京食品工業(yè)協(xié)會/ 南京市豆制品行業(yè)協(xié)會/ 泰州港經濟開發(fā)區(qū)/ 廣州食品行業(yè)協(xié)會
技術支持：EHEDG(歐洲衛(wèi)生和工程設計組織)
會議議程：
10:00-10:10
領導致辭
10:10-10:40
《AI驅動食品全產業(yè)鏈數(shù)字化轉型新藍圖》
面對消費變革與產業(yè)升級的雙重浪潮，食品全產業(yè)鏈的數(shù)字化轉型已成為關乎未來競爭力的核心命題。
闡述以人工智能為核心驅動力的轉型新藍圖。內容將全景展現(xiàn)AI技術如何貫穿產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)：從制造端的智能品控與預測性維護/品控，實現(xiàn)精準制造；到工廠端的數(shù)字孿生與柔性排產，優(yōu)化全局運營；乃至產業(yè)鏈端的需求預測與透明溯源，構建協(xié)同生態(tài)。
本場演講將分享如何做到“數(shù)據(jù)為基石，以AI為引擎”的企業(yè)深度變革，旨在締造高效、敏捷、可信賴的食品產業(yè)新未來。
演講嘉賓：呂臺欣 北京仁聯(lián)智策管理咨詢有限公司 創(chuàng)始人
前富士康準時達首席技術官、前京東工業(yè)首席技術官
10:40-11:10
《食品飲料行業(yè)柔性化生產實踐》
食品飲料行業(yè)中，消費需求不斷推陳出新，工廠產線如何快速滿足要求？工廠系統(tǒng)如何確保食品安全與質量，來讓消費者吃得放心？本場演講將圍繞以上兩點話題詳細展開。
演講嘉賓：賴海軍 西門子(中國)有限公司 技術能力中心專家 數(shù)字化解決方案 食品飲料行業(yè)
11:10-11:40
《全鏈路智檢護航 賦能食品品質升級》
食品行業(yè)品控痛點貫穿原料、生產、流通全鏈路，上海太易以“技術 + 產品 + 方案”一體化能力破局。通過異物檢測；原料質量；成品品相和缺陷；包裝封口；包裝合規(guī)；重量合規(guī)等子系統(tǒng)形成全流程食品安全和質量系統(tǒng)。依托IOT物聯(lián)網(wǎng)技術實現(xiàn)全鏈路數(shù)據(jù)互通，提供從源頭到終端的定制化檢測方案，助力企業(yè)筑牢品質防線，降本提效。
演講嘉賓：柴新 上海太易檢測技術有限公司 產品支持中心經理
11:40-12:10
《智能化生產+裝卸車 保障旺季供應鏈彈性》
將智能化技術全面應用于生產制造過程和物料裝卸車環(huán)節(jié)，實現(xiàn)從原材料投入到成品出廠的全流程自動化、數(shù)字化和智能化管理。融合了川崎機器人、物聯(lián)網(wǎng)(IoT)、大數(shù)據(jù)、自動導引車(AGV)、傳感器、視覺識別等先進技術，讓整個生產與物流環(huán)節(jié)更高效、精準、靈活和安全。
演講嘉賓：李彬 川崎機器人(天津)有限公司 食品行業(yè)專家
12:10-13:30
午餐交流
13:30-14:00
《2025 食品安全法修訂深度解讀：重點變化與企業(yè)應對策略》
深入解析 2025 年食品安全法修訂案中對生產過程監(jiān)管的新要求，例如對重點液態(tài)食品散裝運輸?shù)脑S可管理、嬰幼兒配方液態(tài)乳的注冊制等。明確企業(yè)在新規(guī)下的法律責任與義務，提供合規(guī)路徑的頂層設計思路。
演講嘉賓：楊曉輝 原南京市市場監(jiān)管局綜合執(zhí)法局一級調研員
14:00-14:30
《雙核驅動：以“碼”為基，重塑品牌信任與用戶增長雙螺旋》
以產品數(shù)字化二維碼為戰(zhàn)略支點，構建“信任與增長”雙核驅動的新模式。揭秘如何通過一碼打通從供應鏈透明追溯，到用戶互動營銷的全鏈路，讓安全可信賦能增長引擎，以掃碼數(shù)據(jù)精準洞察消費群體，反哺業(yè)務決策，實現(xiàn)信任與增長螺旋上升的品牌生態(tài)。
演講嘉賓：石超華 北京愛創(chuàng)科技股份有限公司 快消行業(yè)首席專家
14:30-15:30
《異物來源與風險評估以及防控措施與檢測技術》
系統(tǒng)識別生產過程中潛在的物理性(如金屬屑、設備零件脫落、玻璃)和化學性異物污染源，并進行風險評估。金檢機、X 光機等檢測設備的原理、安裝位置優(yōu)化以及有效性驗證方法，確保其能有效攔截異物。
演講嘉賓：高嵩 飛鶴集團 資深質量保證部經理&中心實驗室負責人
15:30-16:00
《數(shù)學仿真賦能食品加工智能制造》
本報告圍繞數(shù)學仿真的基本原理及其在食品工業(yè)中應用展開介紹。將物理仿真、機器學習技術應用于食品工業(yè)各個單元操作中，旨在縮短開發(fā)周期、降低試錯成本、減少批次間差異、優(yōu)化資源利 用、降低碳排放，提高食品工業(yè)智能制造水平。本報告將以果蔬加工為應用案例展開分析。
演講嘉賓：陶陽 南京農業(yè)大學 教授、博士生導師
中國食品科學技術學會果蔬加工技術分會副秘書長、江蘇省自然科學基金杰出青年基金獲得者
在當前前景尚不明朗的市場環(huán)境下，企業(yè)最需要的是能夠直接指導行動的真知灼見。第113屆全國糖酒會中國食品產業(yè)數(shù)智化發(fā)展大會暨第十七屆中國食品行業(yè)“智在創(chuàng)新，智在升級”高峰論壇正是這樣一個契機，致力于為行業(yè)同仁提供切實可行的解決方案，助力企業(yè)穿越迷霧，贏得未來。
(本文系第113屆全國糖酒會中國食品產業(yè)數(shù)智化發(fā)展大會投稿，不代表本站的觀點和立場。文章內容僅供參考，若涉及侵權，請及時聯(lián)系本站處理。圖片授權發(fā)布，版權歸原作者所有。)
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